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Activités et Nouvelles

Course en sentier (Cross Country) bio et familiale

2017-09-27


Dimanche le 5 novembre 2017 aura lieu notre 5ième édition pour la Course bio en sentier (Cross Country).

Pour vous inscrire cliquez ICI!

Horaire:
À partir de 9h00 : Remise des dossards et signature du formulaire d’inscription
10h00 : Départ du 1 km
11h00 : Départ des 5, 10 km et 2.5 km marche (Boucle de 2.5 km)
12h30 : Goûter biologique* aux coureurs
* Goûter biologique aux accompagnateurs au coût de 10.00$​

Services:
Chronométrage officiel
Temps affiché sur place
Premiers soins
Point d'eau
Prix de présences
Sentiers balisés et mesurés
Parcours dans les champs et les terres boisées biologique de la Ferme le Crépuscule
Espace chauffé
Ambiance chaleureuse

Goûter chaud et/ou froid biologique, comprenant breuvages, fruits, fromage et aliments à saveur du temps des sucres dont notre fameuse tire sur la neige !


Épreuves : 1km, 2.5km, 5km, 10km courses et 2.5km marche

Tableau des frais d’inscription ($CAD)

ÂgeJusqu'au 30 avrilJusqu'au 1er nov.Sur place
4 à 6 ans10$10$10$
7 à 14 ans15$15$15$
15 ans et +30$35$40$

*0 à 3 ans inscription sur place seulement
**Fin des inscriptions mercredi 1
er novembre 2017 minuit.

Au plaisir !

Organisé par le Club Milpat

Bonne année 2017 !

2017-01-01
Maintenant que tout recommence à prendre place après cet arrêt du temps des fêtes, j’en profite en mon nom et celui de toute l’équipe de la ferme pour vous souhaiter sincèrement une très bonne année en santé ! Je vous offre une rétrospective des grands moments de la Ferme Le Crépuscule, qui, je suis certain,  apporteront une pérennité.
 
Ma fille Éliane n’ayant pu trouver assez d’enfants autour de la ferme pour ouvrir sa garderie bio,  tel que déjà annoncé, s’est jointe à nous en février. Je peux vous dire que cela nous donne un très bon coup de main à tous niveaux.
 
Nous avons reçu près de 800 personnes à nos repas des sucres en 6 fins de semaine.

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Nous avons réussi avec l’aide de trois autres coopérants, à sauver un dernier centre de transformation de viandes dans la Mauricie.


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Étant donné qu’une entente de location de quota de dinde venait à échéance, j’ai demandé par l’entremise de l’encan et à mon gérant de caisse, de miser sur un quota (c’est la façon de faire pour produire plus que 25 dindes par année). Le hasard a fait que nous l’avons eu et nous serons en mesure de produire de la dinde à l’année maintenant.
 
Pendant l’été, à la ferme, nous avons récidivé (pour une deuxième année) en offrant  l’activité ``Introduction à l'élevage d'oiseaux biologiques de basse-cour’’, avec la collaboration du  Centre Paysan de Mirabel. Cela a été un grand plaisir de familiariser les gens aux connaissances des volailles car nous savons que de plus en plus de familles ont fait l’acquisition d’une ou quelques poules à la maison.
 
Quelle belle conférence, qui a été présentée à la ferme par Monsieur Mario Cyr, caméraman sous-marin (un des cinq meilleurs plongeurs à travers le monde). Monsieur Cyr exposait sa vision de l’impact des changements climatiques sur  la faune et l’environnement. Marion Cyr est originaire des Iles de la Madeleine.

Nous contribuons à plusieurs concerts d’orgue (organisme Pro-Organo) de la région de Trois-Rivières dans le but d’aider à la relève et de mieux faire connaître toute la profondeur, la douceur et la puissance de sa musique grandiose.

De plus comme à chaque année, la F.L.C  s’implique au niveau sportif et culturel de sa région en distribuant des aliments biologiques après chaque course sélectionnée par le Club des Milpat Mauricie. Sans oublier la 5 e édition de notre course bio en sentier à la ferme qui a été une réussite et très rassembleur.


Notre équipe : Jean-Pierre Clavet, agriculteur propriétaire depuis 27 année ; Debbie Timmons et Éliane P.Clavet, service à la clientèle et aides agricultrices ; Louise Leblanc, gestionnaire et tenue de livres ; Guy-Luc Lachapelle et Frédéric Lavergne, aides agriculteurs, ainsi que Fred Chappuis, cuisiner.

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De gauche à droite, Jean-Pierre, agriculteur propriétaire depuis 27 années ; Guy-Luc Lachapelle et Frédéric Lavergne, aides agriculteurs ; Debbie Timmons et Éliane P.Clavet, service à la clientèle et aides agricultrices.


Bref, je continue avec l’équipe à faire de mon mieux sur ce petit coin de planète qui a tant besoin. Nous contribuons en vous offrant de la nourriture saine, et en s’impliquant socialement.

Merci d’être là et de nous faire confiance.


Jean-Pierre Clavet, 25 ans déjà comme fermier de famille. 




 

Après-midi conférence !

2016-10-09

Les impacts des changements climatiques sur la vie!

Conférence du cinéaste des profondeurs océaniques, Mario Cyr.
Date : Samedi le 12 novembre 2016, 14h00
Lieu : À la ferme

Mario Cyr des Îles de la Madeleine est un expert mondial en plongée sous-marine sous les glaces. Il est reconnu internationalement pour ses expéditions en antarctique et en arctique et pour avoir capté et documenté la vie marine et terrestre. Nous vous invitons à venir entendre ses récits sur les expéditions qu’il a entreprises ainsi que son témoignage sur les changements climatiques qu’il a pu constater au fil des années.
La conférence aura lieu dans notre cabane à sucre. Un moment qui se veut intime et conscientisé. Café, thé, tisane, seront servis sur place.
Possibilité de visiter la ferme et d’acheter des produits après la conférence.

Places limitées !

Les coups de coeurs de Normand Laprise du restaurant Toqué!

2015-03-27

Voici l'article qui paraît cette semaine dans le magazine La Semaine (vol. 11-08).  Nous sommes heureux de faire partie des coups de coeur de Normand Laprise depuis plusieurs années.

Lisez l'article en cliquant ici (le téléchargement peut prendre quelques secondes)

Notre poulet nourri à la canneberge est de retour !

2014-11-22
Le fameux poulet nourri à la canneberge et multi-grains, non-congelé, est maintenant disponible.

Élevé selon les normes bio les plus sévères, il est plus dispendieux à produire car le prix de la canneberge biologique est très élevé actuellement. La canneberge a pour bienfait d’être un antioxydant, ce qui empêche la destruction des cellules dans le corps.

Nous sommes fiers d’offrir ce poulet unique dans toute la production biologique québécoise.

Reportage sur La Ferme le Crépuscule à l'émission L'épicerie!

2014-07-17

Le 20 juin dernier, l'équipe de tournage de l'émission L'épicerie est venue passer la journée à la ferme et a rencontré votre fermier de famille, Jean-Pierre Clavet! 

Cliquez ICI pour voir le reportage diffusé le mercredi 16 juillet à Radio-Canada.

Vos commentaires seront appréciés !

La Ferme le Crépuscule s'implique!

2014-06-24

Depuis quelques années déjà, La Ferme le Crépuscule est fière de s’associer au demi-marathon Marcel Jobin de Yamachiche.  C’est avec fierté que nous servons de la nourriture biologique aux coureurs.

Nous vous invitons d’ailleurs à y participer en grand nombre, que vous soyez expert, novice ou que vous désiriez tout simplement vivre une journée à ambiance sportive et festive le 12 juillet prochain. Votre fermier de famille participe comme à chaque année au 5 km.

M.Marcel Jobin, marcheur athlétique né en 1942 à Parent, Qc. Il  sera parmi les coureurs du demi-marathon. Il a été champion du Canada sur 20 km, 14 fois de 1969 à1984 et a été membre de l'équipe olympique canadienne pour les jeux olympiques de Munich, Montré0al Moscou et Los Angeles.

Pour informations ou inscriptions : Cliquez ici!


 


Eau de bouleau, vous connaissez ?

2014-05-10

Alors que la coulée d’eau de bouleau* tire à sa fin, les semences débutent…


 

La photo nous présente une partie de la famille de Mme. Chow (le père prenait la photo) à l’entaillage des bouleaux.

 

*Les propriétés curatives de la sève de bouleau résident dans la détoxification: aide dans le métabolisme de l'albumine et dans l'élimination des sels minéraux (reins) dont l'accumulation provoque un processus de minéralisation responsable de vieillissement, fatigue, douleurs rhumatismales, artériosclérose, ménopause...

Suite à une analyse, voici la composition des minéraux (‎en ppm): calcium 88 , cuivre 0.02 , fer 0.04 , magnésium 12.5 , manganèse 21.70 , sodium 8.02 , zinc 2.05 , potassium 124.8

 

Bonne santé

Des nouvelles de votre fermier de famille!

2014-05-05

À la Ferme Le Crépuscule, nous nous sommes gardés à jour la fin de semaine dernière par une formation pour ‘’les travaux par traction animale’’ donnée par l’I.T.A. de La Pocatière.


Photo- De gauche à droite: Antoine, fils de Jean-Pierre et relève possible de votre fermier de famille; Goliath, cheval Belge de 2200 lbs.; Julien, instructeur et propriétaire de Goliath et Jean-Pierre, votre fermier de famille.


Course bio du temps des sucres

2014-02-21

Merci pour votre grande participation!

Samedi le 12 avril 2014
L’événement Course bio du temps des sucres se tiendra à la Ferme Le Crépuscule à Yamachiche. Les fonds amassés serviront à la pérennité de la ferme pour la construction d’un complexe agro-alimentaire certifié biologique. Les dons sont acceptés. Chronométrage officiel par puce électronique et affichage des temps sur place.

Pour voir vos résultats : cliquez ici

Pour voir toutes les photos de cette journée

des photographes Pierre Markon & Marc Milot :Cliquez ici!

Osons comparer le poulet de la Ferme Le Crépuscule

2013-09-11

Très régulièrement, nous recevons vos commentaires nous disant que nos poulets sont plus goûteux que d'autres poulets, biologiques ou non. Nous avons voulu avoir l'avis d'un spécialiste de l'alimentation.

M. Jacques Lefrançois, Chef Cuisinier, professeur à l'Ecole d'Alimentation et d'Hôtellerie de Trois-Rivières, a accepté de jouer le jeu. Et donc, début février, M. Lefrançois et ses étudiants ont effectué une étude comparative. Ils ont eu à leur disposition cinq poulets d'une ferme conventionnelle, cinq poulets d'une autre ferme biologique et cinq de nos poulets.

Nous avons été satisfaits d'apprendre que le goût de nos poulets est sans équivalent et a ainsi passé le test d'excellence.

Nous nous attendions à ce résultat. Il est le fruit de notre travail réalisé chaque jour dans un soucis de respect de nos animaux et de l'environnement. En effet, à la Ferme le Crépuscule, les poulets ne sont pas nourris uniquement de trois grains comme chez beaucoup d'autres producteurs (biologiques ou conventionnels). Nous apportons à nos poulets une alimentation variée, équilibrée -composée de six grains différents- et bien sûr 100% biologique.

Ci-dessous les résultats de cette étude.

Note : Les mots utilisés sont ceux utilisés par le spécialiste. La comparaison a été essentiellement faite entre les deux poulets biologiques. Seule une comparaison rapide avec le poulet conventionnel a été réalisée.

Poulet conventionnel Poulet biologique X Poulet Ferme le Crépuscule
perte de poids de 45% perte de poids de 21% perte de poids de 23%
  bonne tendreté tendreté #1, la viande fond presque dans la bouche
  les fibres de la viande se déchirent un peu plus, dû au manque de jus se coupe facilement et reste entière
goût bon mais vraiment différent d'avec les deux autres goût beaucoup plus sec et goût de volaille moins prononcé que la Ferme le Crépuscule, texture fibreuse goût léger, de bonne saveur de poulet de ma grand-mère, reste très juteux et savoureux, sans trop besoin d'assaisonnement. EXCELLENT!
Conclusion : Sur l'aspect visuel, les deux volailles sont quasi identiques. La différence majeure se situe au niveau du goût du Crépuscule qui se démarque par son goût, la tendreté et la texture de la viande. La volaille du Crépuscule et plus savoureuse et juteuse. À mon avis, elle passe le test d'excellence.


Notre conclusion

Oui, nos produits sont excellents. Oui, nos produits sont biologiques. Oui, nos produits respectent l’environnement. Et oui, nos produits sont justes et équitables. Mais n’est ce pas cela qu’être un bon fermier de famille ? Si vous doutez encore du goût de nos poulets, comparez !

Pourquoi des saucisses sans boyaux?

2013-09-11

Cela fait quelques temps que nous vous offrons des saucisses sans boyaux. Ce choix a été fait car il n'existe pas de boyaux biologiques. Or, les boyaux actuels sont issus de la production animale conventionnelle. De plus, des produits sont ajoutés pour la conservation, notamment du propylène glycol. Le propylène glycol est "un produit chimique utilisé principalement comme anti-gel et comme humectant dans les cosmétiques" (http://fr.wikipedia.org/wiki/Propyl%C3%A8ne_glycol).

Ainsi, afin de respecter notre engagement de vous offrir des produits sains et biologiques, nous avons décidé de produire des saucisses sans boyaux.

Mode de cuisson pour les saucisses

  • Couper aux ciseaux les quatres côtés de l'emballage.
  • Enlever doucement l'emballage du dessus.
  • Retourner le bloc de saucisses dans la poêle.
  • Retirer le deuxième côté de l'emballage.
  • Faire cuire le premier côté des saucisses sans les décoller les unes des autres.
  • Retourner les saucisses en un seul bloc.
  • Séparer les saucisses et terminer la cuisson.

 Bon appétit!


Vous êtes nouveau, vous devriez lire ce qui suit...

2013-09-11

Bonjour. C'est votre premier contact avec la Ferme Le Crépuscule. Vous avez des questions. Voici des réponses.

  • La Ferme Le Crépuscule est une ferme biologique à échelle humaine. Sa mission est de produire de manière :
    • biologique -à 100%- (respect de l'homme et de l'animal),
    • écologique (respect de l'environnement),
    • et équitable (respect du travail).
  • Votre fermier de famille a des convictions. Tous les produits offerts sont de qualité supérieure. Rien n'est laissé au hasard. Vous l'apprendrez au fur et à mesure de votre découverte de la ferme.
  • Il n'y a aucune condition particulière pour acheter à la Ferme Le Crépuscule. Il vous suffit de passer votre commande via notre site Internet ou par téléphone. C'est aussi simple que cela.
  • La Ferme Le Crépuscule fait partie du réseau ASC d'Equiterre. Cependant, elle ne propose pas les paniers de légumes ou de viandes.
  • Lorsque nous recevons votre première commande, nous vous téléphonons. C'est un rituel. Nous voulons que notre relation soit plus qu'un échange commercial. Nous voulons que notre relation soit humaine. Cependant, soyez compréhensifs, ce premier contact ne se fait pas quelques minutes après que vous ayez passé votre commande.
  • Les commandes sont livrées à des points de chutes. Un point de chute peut être chez un partenaire, un magasin, un dépanneur, etc. Si vous cherchez la liste des points de chute, cliquez sur "Produits et prix" dans la colonne de gauche, puis sur "Poursuivre la commande" et enfin sur "Points de chute" en haut à droite.
  • Les coordonnées des points de chute ne sont pas indiquées sur notre site Internet pour la tranquillité d'esprit de nos partenaires. Vous aurez ces informations lors de notre premier contact téléphonique.
  • Idéalement, vous devez passer votre commande trois jours avant la date de livraison.
  • Vous avez trois jours après la date de livraison pour venir chercher votre commande. Cependant, l'heure de livraison n'est pas fixe. Il vous est donc conseillé de venir chercher votre commande le lendemain.
  • Les dates de livraison se font sur une base régulière : toutes les semaines, toutes les deux semaines, toutes les quatre semaines. Elles sont indiquées avec la liste des points de chute. Il peut arriver des changements. Soyez attentifs.
  • La viande et le poisson sont vendus congelés et sous vide.
  • Vous avez la possibilité de devenir "Partenaire" (voir la section "Politique").
  • Toujours dans l'optique d'avoir une relation humaine, nous invitons nos partenaires à venir nous visiter à la ferme. Cependant, contactez nous avant afin que votre visite se fasse dans les meilleures conditions (voir la section "Rejoindre").
  • Pour finir, si vous cherchiez votre fermier de famille, il est fort probable que vous l'ayez trouvé...

La viande non congelée est maintenant disponible

2013-09-11

Des viandes non congelées vous serons proposées à l'avance sporadiquement tel que : agneau, boeuf, porc,  poulet, veau, etc. Vous le saurez facilement en suivant la liste des produits sur note site.

Comment cela va t-il se passer ?

  • Nous vous préparerons les coupes de frais le lundi avant chaque livraison.
  • Vous pourrez commander votre frais jusqu'au dimanche soir, en même temps que de passer votre commande pour les autres produits.
  • Entre le dimanche soir et le mardi soir, le frais sera non disponible à la commande.
  • Les premiers qui commandent seront les premiers servis.
  • La date de péremption est de 10 jours à partir de la date de coupe.
  • Il est possible qu'il y ait un écoulement de la viande dans le sac sous vide. En fait, vu que pour nous, il n'est pas sain et pas écologique d'utiliser des "couches chimiques", nous n'en n'utilisons pas. L'écoulement n'est donc pas absorbé.
  • Les prix de la viande congelée et les prix de la viande non congelée sont identiques.

Frais de livraison

2013-09-11

Pour pérenniser notre ferme, des frais de transport s’ajoutent   aux livraisons dans les points de chute. Ils  s'appliquent sur chaque facture.

Ces frais ont  été fixés à 2% du montant avant escompte, et ne sont  pas escomptables. Ils sont taxés.

Cette surcharge n’est  pas applicable sur  les commandes cueillies à la ferme.

Merci de votre compréhension.

Jean-Pierre, votre fermier de famille

Phénix de l’environnement

2007-12-31

Nous vous annonçons avec grande fierté que la Ferme Le Crépuscule, est  récipiendaire du Phénix 2007 de l’environnement pour le volet éducation et  sensibilisation, le Phénix étant le plus prestigieux des prix remis en environnement au Québec.

Le projet présenté qui nous a valu ce prix, a pour le thème 
Recherché : jeune paysan engagé

Lauréat: La Ferme Le Crépuscule pour le projet:
Recherché jeune paysan engagé!, Yamachiche
De g. à dr. : Mme Éliane Clavet et M. Raymond Bachand - photo Rémy Boily

Né d’une volonté de faire découvrir le milieu agricole aux jeunes citadins, ce projet offrait aux élèves du secondaire, l’occasion de passer une journée à la ferme et de participer à différentes activités saisonnières qui font en somme, notre quotidien.

Axé sur la sensibilisation de l’adolescent au milieu de la culture biologique et sur le problème actuel de la relève en agriculture, il a été très plaisant d’intéresser ces apprentis paysans aux activités telles que :

  • planter des conifères,
  • protéger les érables des rongeur
  • nettoyer un parc à bovin
  • semer de l’ail
  • préparer le bois de chauffage pour l’évaporateur de l’érablière. 

Ils sont repartis chargés de nouvelles connaissances du monde de la vie agricole respectueuse de la Terre à tous les niveaux et de plus, avec l’expérience d’un bon repas bio !

Note : Ce projet a été réalisé avec l’école Marymount Academy de Montréal, avec la collaboration de l’enseignant,
M. James Dufault.

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